




3、滲出汁制取
以水為溶劑將菜絲中糖分提取出來的過程稱滲出,得到的含糖水溶液叫滲出汁,提取糖分后的菜絲叫廢粕。滲出中要求以一定量的水將菜絲中糖分提取出來,而非糖分則盡量保留在廢粕中。
4、清凈
滲出汁中非糖分的存在會對加工造成困難,影響糖品質(zhì)量并增加廢蜜量和糖分損失。因此在進行糖汁濃縮和結(jié)晶之前要進行清凈,以盡可能地清除非糖分。

②澄清
榨出的蔗汁加入石灰以及通入SO2進行澄清,同時加入磷酸和絮凝劑,生成CaSO3沉淀,經(jīng)沉降池分離后,得到清汁,清汁進入下一工序處理,所得沉淀經(jīng)過濾后,得到濾泥;
③蒸發(fā)
清汁采用加熱的方式,將其中水分蒸發(fā)進行濃縮,采用五效蒸發(fā),在真空減壓條件下得到糖漿,糖漿經(jīng)過上浮處理或進行硫熏脫色后,進入下一工序處理;

“十一五”期間我國食糖凈進口為568萬噸,比上五年增加99萬噸。從銷售收入來看,“十一五”期間,行業(yè)市場規(guī)模呈波動上升趨勢,整體規(guī)模不斷擴大,2010年行業(yè)銷售額達到663.63億元,同比增長27.57。 然而2008/2009、2009/2010、2011/2012中國食糖連續(xù)三個年度減產(chǎn),恰逢食糖減產(chǎn)周期,中國作為世界上 的食糖生產(chǎn)和消費國之一。
